Le bio : casse-tête pour l’acheteur ?

Selon l’Agence Bio, le marché du biologique a réalisé un chiffre d’affaires de 11,9 milliards d’euros en 2019. Dans le même temps, la valeur des achats de produits alimentaires bio a progressé de 1,4 milliard d’euros par rapport à 2018. Des conditions de marché qui impliquent l’acheteur en le mettant au cœur d’un processus d’achat inédit où les repères classiques s’effacent pour imposer de nouvelles règles.